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技術(shù)問答

千滾水亞硝酸鹽超標(biāo)嗎(水質(zhì)亞硝酸鹽檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)限值)

作者:投稿用戶  編輯:霍爾德儀器  更新時(shí)間:2026-03-21

千滾水,就是指反復(fù)燒開的水。由于水中的硝酸鹽,會(huì)因水的反復(fù)燒開,部分轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>亞硝酸鹽。而亞硝酸鹽在人體內(nèi),容易產(chǎn)生亞硝胺,亞硝胺具有致癌性。所以,大家擔(dān)心喝千滾水,是擔(dān)心會(huì)“致癌”。于是,為了測(cè)千滾水和隔夜水中亞硝酸鹽的含量,我們將自來水和在超市買來的任意品牌的瓶裝水,分為5組,即:完全不燒、燒開1次、燒開5次、燒開20次、燒開20次并靜置24小時(shí)采用重氮偶合分光光度法來測(cè)定亞硝酸鹽含量,其原理是在酸性條件下,水中的亞硝酸鹽會(huì)與對(duì)氨基苯磺酰胺及鹽酸萘乙二胺反應(yīng),生成紫紅色的偶氮染料,再進(jìn)行比色定量。

千滾水亞硝酸鹽超標(biāo)嗎

檢測(cè)后發(fā)現(xiàn),這些水都能喝。在完全不燒、燒開1次、燒開5次和燒開20次的4種水中,亞硝酸鹽的含量都低于檢出限,換句話說,就是沒有檢測(cè)出來。在燒開20次并靜置24小時(shí)后,水中的亞硝酸鹽(以N計(jì))含量略有上升,結(jié)果是0.002mg/L。在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中,生活飲用水中的亞硝酸鹽(以N計(jì))含量是不準(zhǔn)超過1mg/L,我們檢測(cè)出來的結(jié)果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。

有人一定會(huì)問:為什么放了一夜后,水中的亞硝酸鹽含量會(huì)上升?這是因?yàn)?,有一部分水中的硝酸鹽,在微生物的作用下,轉(zhuǎn)化為了亞硝酸鹽。有人一定還會(huì)問:那是不是只要隔夜水放得足夠久,水中的亞硝酸鹽含量就過量?這個(gè)可能性非常低。因?yàn)闊o論是自來水還是市售的瓶裝水,水中硝酸鹽的濃量本身就很低。俗話說,巧婦難為無米之炊,你連硝酸鹽都不夠,那咋可能大變活人。并且,空氣中的微生物也沒那么強(qiáng)大,也無法將水中的硝酸鹽全部轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。

水質(zhì)亞硝酸鹽檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)限值

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